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2023年06月18日
なぜ私はいつも鶏の胸肉を焼きすぎてしまうのでしょうか？
冷たいフライパンで調理する
焼いたりソテーしたりする代わりに、効果的に蒸していることになります。鶏の胸肉は、外側がこんがりとカリカリに焼ける代わりに、色が薄く、白く、加熱しすぎたように見えます。鶏肉を加える前に、鍋（またはグリル）を温めてください。
鶏の胸肉は上で焼くべきですか、それとも下で焼くべきですか?
鶏の胸肉をグリルする
胸肉を皮側を上にして、ローストパン内のクッキングラック（このベーキングペーパーとラックセットのようなもの）に置きます。クッキングラックを使用すると、鶏肉の周りに空気が循環します。
調理する前に鶏の胸肉を切るべきですか?
鶏の胸肉を切る
鶏肉を均一な形と厚さに切ると、均等に火が通り、肉は柔らかいままになります。これにより、調理時間の短縮にもつながり、夕食の準備が整います。 .購物
調理する前に鶏肉に塩を振ったほうがよいでしょうか？
塩：下味を付けた鶏肉、特に丸鶏や骨が厚く皮なしの鶏肉に塩を加えるのが最善です。調理する前に鶏肉に少量の塩を振りかけるだけで、鶏肉の表面にのみ味付けできます。
なぜKFCは中国でこれほどまでに大きいのでしょうか？
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骨なし鶏の胸肉が硬いのはなぜですか?
加熱しすぎると、鶏肉のタイヤのような食感に影響が出る可能性があります。鶏肉を鍋、オーブン、またはグリルの中に長時間放置すると、水分が奪われ、パサパサのゴム状の鶏肉になってしまいます。水分がない場合、この状態では、鶏肉のタンパク質繊維が弾力性を持ちます。
鶏の胸肉を柔らかくするにはどうすればよいですか？
可能な限りジューシーで風味豊かで柔らかい鶏肉料理を作るための 4 つの簡単な手順を以下に示します:
肉の皮を剥きます。鶏肉を柔らかくするには、残り物を取り除く必要があります
衣をつけた鶏肉
鶏肉をマリネします
適切な温度で調理します
雞胸肉 食譜
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4. カリカリのコーティングには卵白、アルコール、コーンスターチを使用します
卵白はタンパク質の形で構造を追加します。また、小麦粉のコーティングが調理用接着剤のように鶏肉にくっつくのにも役立ちます
揚げ油中のアルコールはすぐに蒸発します<小麦粉に含まれるコーンスターチが生地をカリカリにします。
鶏肉を乾燥させずに調理する最良の方法は何ですか?
鶏の胸肉は加熱しすぎると乾燥する傾向があるため、強火で手早く調理するのが最善です。つまり、鶏の胸肉をフライパンで調理したり、炒めたり、焼いたり、炒めたりするのが最善の方法です。コンロを使うと特に簡単です。同じ鍋でソースを作ります。
最も柔らかい鶏肉を作るのは何ですか?
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鶏肉を柔らかくし、清潔なまな板をラップで覆うことから始めます。
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